Zelí červené

Červené zelí je košťálová zelenina pocházející ze Středozemí. Jedná se o variantu bílého zelí. Čerstvé zelí je hladké, lesklé, tvrdé, bez známek plísně, zašednutí a ovadnutí. Zelí je dostupné celoročně. Zelí obsahuje důležité vitamíny řady C, K, E, flavonoidy, vlákninu a mnoho bioaktivních látek - bakterie kyseliny mléčné, draslík, hořčík, železo, fluor jód a enzymy. Také celkový obsah vitaminu B je značně vysoký. Zelí nás obohacuje také o karoten, vitamin K, kyselinu listovou, nikotinovou a pantotenovou, také o antibakteriální fytoncidy.