Pršuto Bresaola

BRESAOLA se vyrábí z vyzrálého hovězího masa z vybraných partií mladého skotu. Výroba probíhá několik měsíců.
Postupnou ztrátou sušením dochází k odjímání vody a tím se výrazně zvyšuje trvanlivost výrobku. S časem a zráním se zvyšuje intenzita přírodního aroma masa.

Tymián, anýz, jalovec, česnek, mořská sůl, vavřín, skořice spolu s jemným zauzením bukovým dřevem podtrhnou lahodnou chuť našeho pršuta.

PRŠUT má charakteristické vlastnosti stejné jako dobrý sýr či víno. Čím je vyzrálejší, tím je chutnější. Jeho aroma se nejlépe rozvine při pokojové teplotě.

CARPACCIO z Bresaoly : velmi tenké plátky pršuta s hoblinkami parmezánu, kapkou kvalitního olivového oleje spolu s rukolou a červeným vínem.....

PRŠUT je vakuově zabalen s trvanlivostí 40 dnů. Po jeho rozbalení doporučujeme výrobek spotřebovat do 10 dnů.PRŠUT uchovávejte v chladném prostředí nejlépe zavěšen, tam kde mírně proudí vzduch - například větraný sklípek nebo komora.V takovémto prostředí vybalen a zavěšen vydrží i několik měsíců.

Hovězí maso 95%,mořská sůl, koření ,  dextróza, konzervant dusitan sodný, antioxidant askorban sodný.

Náš svět, to je řemeslo, práce a zapálení pro věc. Život našich rodin je tím propojen již třetí generací. U nás to začíná senem, pokračuje přes zvíře, aby se poté proměnilo v pršuto. Jsme hlavně uzenářští specialisté. Protože si to ale chceme odmakat od píky, máme k tomu i farmu. Hodně nás to baví. V propojení celého výrobního cyklu, od vidlí až po vidličku, vidíme kus pravdy a přístupu k životu. Jsme firma rodinného typu a nyní v našem firemním týmu pracuje 6 členů rodiny.
Ochutnej náš příběh…

Název	na 100 g
Energie	745 kJ
Energie	178 kcal
Tuky	5.9 g
Nasycené mastné kyseliny v tucích	2.9 g
Sacharidy	0.1 g
Cukry v sacharidech	0.1 g
Bílkoviny	32 g
Sůl	7.6 g