Káva Kolumbie La Colombia 300 g

Země: Kolumbie
Oblast: Ciudad Bolivara, Antioquia
Zpracovatelský závod: La Colombia
Nad. výška: 1400 -2050 m.n.m.
Odrůda: Maragogype
Zpracování: suché

Chuťový profil: Mango, mučenka, muškátový oříšek a plné tělo

Cafe Lumbus, pod který spadá i naše Finca La Colombia, vlastní v okolí města Ciudad Bolívar v Antioqui pět středně velkých až velkých farem.
Rodina Lumbus se soustředí především na produkování výběrové kávy se zaměřením na ekologický, sociální a ekonomický dopad na komunitu.

Team z Father´s Coffee pro vás vybral naturálně zpracovanou odrůdu maragogype, která pochází z místa zvané Solidario. Jedná se o část farmy, která leží v nadmořské výšce 1300 metrů. Odrůda maragogype je náchylná na chladnější počasí a nemá ráda silný vítr, takže se jí v téhle poloze daří lépe než ve výše položených částech farmy.

Vy se díky tomu můžete těšit na velmi sladkou kávu s chutí tropického ovoce jako je mango, papája nebo liči a s typicky kořenitými a bylinnými tóny v závěru.

V podobě filtrované kávy nezklame žádného příznivce “divočejších” chutí v šálku, ale zároveň je to volba číslo jedna pro milovníky progresivního espressa.

Jsme tátova pražírna kávy. Výběrové kafe z Ostravy. Malá rodinná firma, velký splněný sen.Táta poctivě praží, máma vášnivě ochutnává a přibývající děti všemu nadšeně přihlíží.

Pečlivým a citlivým přístupem se snažíme vyzdvihnout přirozenou a jedinečnou chuť každé kávy. Každá totiž vyžaduje jiné pražení. Důležitým úkolem pražiče je vytvořit kávě její pražící profil. Určuje ho především změna teploty, přísunu vzduchu a doba pražení. I drobná úprava může změnit výslednou chuť a pražení proto představuje velmi soustředěný a pečlivý přístup. Neméně důležité jsou technologie se kterými pracujeme. Musí být hlavně spolehlivé a konzistentní. Proto pražíme na americké pětikilové pražičce IR-5 od společnosti Diedrich Roasters. Každé pražení zaznamenáváme do programu Cropster, abychom měli možnost kontroly a vše mohli zpětně dohledat.

Veškerou kávu si podle naší chuti sami vybíráme a hledáme při tom její sladké, čisté a voňavé tóny. Vždy nás musí něčím vyjímečným oslovit.