Jedná se o jeden z chuťově nejzajímavěších chlebů, který se vyrábí z české mouky a podle tradiční italské receptury s přidáním voňavého rozmarýnu. Těsto je založeno na mateřském kvásku, který zraje 24 hodin a neobsahuje žádná éčka, což jej kromě opravdu zajímavé chuti řadí i do kategorie mnohem zdravějších chlebů.